一.食品卫生和营养学专家介绍

食品卫生与营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分(包括营养素、非营养素、抗营养素等成分)在体内的分布、运输、消化、代谢等的学科。 本专业培养学生具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学基本知识、基本理论和基本技能，使毕业生成为指导人群营养指导、保健和营养知识宣传教育、疾病防治、医院临床营养治疗和食品配制的高级营养专业人才； 掌握要求学生掌握食品卫生和营养学基本理论知识的基础医学、临床医学、营养和食品卫生基本理论知识和食品卫生检测技能； 能够从事营养和食品卫生的监督、检查和管理； 熟悉国家食品卫生法规具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识，具有调查研究能力和科学思维方法。

二.食品卫生与营养学专业就业前景

食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在体内的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生监督和检查等。 如针对不同疾病建立临床营养食谱、食品细菌、霉菌检测、营业餐厅卫生监管等。 具有实用价值，就业前景广阔。

三.食品卫生与营养学专业就业方向

毕业生也可以在可以在医疗卫生机构从事营养指导、临床营养治疗、卫生知识推广的食品类企业从事食品技术、食品卫生、质量检验等工作的政府、事业单位从事食品卫生监督、食品安全检验等工作。