2021年，白酒行业集中化、高端化趋势进一步扩大，竞争更加激烈。

困了就想，想了就变。 可见，这一年，行业巨头打着“高端化”、“全国化”的帽子，主攻“攻城略地”，一些产区政府纷纷出台利好政策，挖掘新机遇，一些行业龙头“新帅”上任备受海内外关注

一年来，很多酒类企业和行业从业人员在经历封锁波折的同时，我们也很高兴有越来越多的人和力量为这个行业的健康发展而不懈努力。 他们积极参与新标准的制定，完善行业规则。

新京报记者作为记者，通过参考相关事件关注度和社交平台讨论热度，梳理2021年白酒行业十大事件，向关注白酒行业的人从一个侧面展示了不同的2021年。

1 .不断更换茅台、洋河、汾酒

8月30日，贵州茅台酒股份有限公司(以下简称“贵州茅台”)根据贵州省人民政府相关文件，宣布推荐丁雄军担任贵州茅台董事、董事长人选，高卫东不再担任公司董事长、董事职务。

白酒龙头企业“掌舵人”的变更，让业界对贵州茅台今后的发展方向和市场调控政策产生了好奇心。 9月24日贵州茅台召开2021年第一届临时股东大会时，丁雄军不仅在会上向与会股东首次公开了他对茅台的认识和对今后发展的思考，而且直接回应了股东、公众关注的价格、产能乃至关联交易等诸多核心问题丁雄军提出的“茅台遵循市场规律，呼应市场信号，反映合理价值。 ”茅台酒价格走向行业，创造了更多的想象空间。

早于茅台之举，江苏洋河酒厂股份有限公司(以下简称“洋河股份”)于2月23日召开第七届董事会第一次会议，选举张联东为公司第七届董事会主席。

随后，张联东频繁出现在各类公开活动中，更在4月中旬江苏宿迁举行的2021谷雨论坛上，谈到洋河的双名酒战略。 张联东提出，保持和打造鲜明的“特色”，是名酒发展的首要原则。 “一、要展现质量特色，以质量塑造名酒； 二是打造文化特色，用文化酿制名酒； 要发挥三产区特色，以生态塑造名酒。 ”

清香型白酒龙头山西杏花村汾酒厂股份有限公司(以下简称“山西汾酒”)也同样推出了帅气的消息。 12月19日，山西汾酒公告称，2021年12月17日，公司董事会收到董事长李秋喜的书面辞职报告，因即将退休，李秋喜申请辞去公司董事长、董事、董事会战略委员会主任委员、提名委员会委员职务。 辞去上述职务后，李秋喜将不再担任公司的任何职务。 袁清茂任汾酒集团党委书记、董事长，山西汾酒党委书记。 业界普遍认为，经过几年的快速发展，汾酒已经恢复了原有的名酒地位，但离茅台、五粮液还有很大的距离，对新帅应该寄予更大的期望。

汾酒党委书记、会长。

2 .白酒新规层出不穷

12月15日，据国家市场监管总局官网消息，为规范指导白酒生产许可工作，加强白酒质量安全监管，市场监管总局组织起草了《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》 (以下简称《意见稿》 )，并开始向社会公开征求意见。 其中，该《意见稿》明确要求白酒标签上不得标注“特供”、“特供”、“专用”、“定制”、“特需”等字样。

《意见稿》中对年酒也有规定，但这个规定的内容尽管字数有限，但肯定是“炸弹”。 将“年酒”这个“香香”的门槛进一步提高到了提高。

具体为： 《意见稿》要求生产年份酒的企业建立年份酒质量安全标准，年份酒标签上应如实标注所用各种基础酒的实际年份和比例。 与此同时，年份酒出厂检验项目除应当包括其他白酒产品的甲醇、氰化物、酒精度外，还应当包括塑化剂。

要求真年产品清晰地表达真年和比例，意味着监管层对白酒行业由来已久的年份酒表达方式进行了探讨，对产品酒体结构的构成提出了硬性要求。 业内人士表示，这样的要求，对于拥有较多真年份酒窖的企业来说是利好，尤其是市场上享有广泛声誉的真年份产品制造商，如贵州醇、枝江、舍得等。 这些年份酒储量不高、仅以“年份概念”示人的企业，将逐渐被淘汰，有助于真正的年份市场步入正轨。

与上述消息给业界带来的震动相同，2021年年中，国家标准化管理委员会正式公布了《2021年第7号中国国家标准公告》，GB/T 15109-2021 《白酒工业术语》和GB/T 17204-2021 《饮料酒术语和分类》两项国家标准

这两个国家的标准实施日期为2022年6月1日，引起业界震动的是，新《白酒工业术语》明确规定不得向固态法白酒中添加酒精和添加剂。 液态法和固态法白酒中可以添加谷物酒精，但不得添加其他原料酒精和添加剂。 酒中添加谷物以外的成分时，不叫“白酒”，只叫“调合酒”。

另外，《新国标》中，白酒对应的英文名明确为“Baijiu”，从国家标准和行业标准的层面，进一步明确英语术语和专用语言，对中国白酒的文化出口有非常大的促进作用。 通过一系列新的修订，使术语的定义更加准确和明确，更加突出了术语具有定性意义的技术特征。

3 .贵州酒精与青酒“牵手大戏”

让业界胃口大开的贵州酒与贵州青酒“牵手”，11月13日迎来“大结局”。 当天，朱伟在个人头条号上公布了确定消息，朱伟的顶级账号也悄然由原来的“贵州醇枝江朱伟”改为“贵州醇枝江青酒朱伟”。

作为贵州当地的老品牌，贵州青酒曾以“喝青酒，交朋友”的广告享誉国内。 但此后，贵州的青酒逐渐从白酒“赛场”上消失，引起了不少业内人士的惋惜。 贵州青酒再度见诸报端，但在业内看来，这再次是熟悉传播力的朱伟一手操刀。

朱伟为贵州青酒造势的行动，已经奠定了基础。 首先8月，朱伟对外表示：“贵州酒精在下半年并购； amp； 宣布开始a模式”。 随之，朱伟在其个人头条号上多次提到贵州青酒，相关内容有贵州青酒过时原因的分析与评价。 有贵州青酒相关新闻报道分享； 还展示了贵州省青酒过去企划的企业内部杂志的照片等。 所有的信息似乎都指向一个结果，那就是朱伟嘴里的下一个收购目标是贵州青酒。

于是，业界开始重新审视贵州青酒这个老牌曾经创造的荣耀，贵州老百姓身上拥有的号召力，对比贵州酒精和枝江酒业两个品牌，以及这两个经历过同样衰退的老牌，在朱伟的操盘手下重返白酒行业大舞台的故事

不过，9月15日朱伟给出的答案却是四川蔺郎酒业集团(以下简称“蔺郎酒业”)，贵州铝业与江苏综艺集团旗下的三际投资公司联手全资收购了味增酒企业蔺郎酒业。

朱伟甚至在收购蕴郎酒业的消息传出之前，就已经在个人头条号上分享了贵州青酒的相关信息。 不过，收购蕨郎酒业的消息传开后，朱伟回答说：“对不起，这不是青酒。”

但这并没有打消业界对贵州青酒的好奇心，也没有打消业界对朱伟要“染指”贵州青酒的猜疑。 在业内人士看来，吊足业界“胃口”的朱伟不过是想通过一系列猜测、对比、讨论，让贵州青酒这一行业逐渐失去品牌实力的白酒企业重新回到白酒市场竞争的“局面”。

果不其然，11月13日，朱伟在个人头条号上写道：“青醇之恋，今天正式签约。 ”。 在宣布“牵手”青酒的同时，朱伟表示：“月有阴晴圆缺，企业也一样，盛衰各有不同。 所有名酒企业的发展绝非一帆风顺，而是曲线发展，螺旋式上升。 像贵州青酒一样，作为曾经的贵州省第二大酒企业，现在也处于谷底，但再次崛起也是在这个时候。 ”。

接着，朱伟开始大力颁布贵州省的青酒新政。 其中最值得关注的无疑是提出“青酒模式”。 这种新模式在朱伟看来，是基于贵州醇和枝江的经验得失提出的，核心是“共享、共建、共享”。 朱伟坚持说，这是为了青酒，不仅仅是为了青酒。 模式的优势在于降维打击的强大威力，模式的优势在于成形后的快速可复制性。

显然，朱伟对贵州青酒寄予厚望，正如他所说，贵州青酒再次是对旧品牌的重塑，在旧品牌的基础上探索新的发展路径。 在业界看来，朱伟的每一次操作，不仅让老牌再次站在行业的“聚光灯下”，也让企业在激烈的白酒市场竞争中赢得重生机会。

11月13日，朱伟在个人头条号上写道：“青醇之恋，今天正式签约。 ”。

4 .引起业界震动的座谈会

8月20日，市场监管总局价格监察竞争局发布的《关于召开白酒市场秩序监管座谈会的通知》受到广泛关注，酒企也接到相关通知，证实企业有相关领导参与。 新京报记者在现场了解到，座谈会主要针对目前白酒行业投资过热的问题，会议分为两部分，上午代表专家和证券公司，下午代表酒企。 与会者表示，在上半年的酱酒热潮下，上市公司“蹭”了白酒热。 “目前，只是让大家提出建议，不知道是否具体出台政策。 ”

这只是一个“建议”，并未透露具体政策的座谈会上，整个白酒行业再次探讨了过去事件中资本巨头入局、酱酒投资是否过热等话题。 讨论的分歧在于，一旦资本进入局里的酱酒市场，白酒市场的竞争格局必然会改变。 这一变化是扰乱白酒市场的正常发展，还是打破白酒行业传统的一面？

更重要的是，彼时相关部门对部分行业进行了管控，严格限制资本进入。 此间业内人士认为，座谈会意味着监管机构正在引导资本进入白酒领域。 但这不是为了打击白酒行业，而是为了很好地规范白酒行业的发展。 近年来白酒股过热，茅台价格上涨，过度解读常规座谈会，引发资本市场“恐慌”。

5 .创纪录的2021年春季糖酒会

因新冠导致肺炎疫情而中止的2020年全国糖酒商品交易会，将本应属于该交易会的“热闹”赋予2021年的盛会。 4月初，第104届全国糖酒商品交易会(以下简称“糖酒会”)在成都举行，此次糖酒会备受瞩目的关键在于其展览规模创历史之最。 据悉，本届糖酒会总面积21.5万平方米，西博城16个展馆和部分户外场馆，设有传统酒类、葡萄酒和国际白酒、食品与饮料、调料与配料、食品机械、食品包装6个展区和国际啤酒、酒具等11个特色区域来自42个国家和地区的4106家参展商参展。

本届酒会亮点频现，“直播带货”成为参展企业的“标配”。 在为期三天的展会上，糖酒会组委会与淘宝直播共同发起的“官方好物推荐”和“糖酒品牌时间”两大主题直播共举办38场直播活动，吸引100多家参展商参与直播，累计观看人数突破300万人次展会调查显示，180家参展企业在自己的展位上直接设立了广播室。

经过2020年的沉寂，2021年糖酒会期间，各大酒企纷纷推出新产品。 其中有五粮液、舍得、衡水老白干、刘屈、光良等知名白酒企业，多家科技公司和黄酒企业选择糖酒会平台推出其酱酒产品，诠释其进军酱酒领域的决心。

值得注意的是，复星董事长郭广昌舍不得酒业加入“复星系”后的首次亮相，也发生在本届糖糖酒会期间。 复星收购酒店一事，作为2020年末的重点行业事件，一直持续到了此次糖酒会期间。 郭广昌解释了业界关注的“为什么不惜投资”等诸多问题，表示将不惜“尽最大努力”为酒业贡献力量，并透露了“下一步复星将配置其他中国酒”等信息。

4月初，第104届糖酒会在成都召开。

6 .回归理性的“酱汤热”

10月15日，伉兴菌业宣布，因市场宏观环境发生变化等原因，决定停止收购圣藏酒业。 这个决定是在8月做出的。 这意味着，大众兴办菌业的“味增酒之路”，在短短的两个多月内就匆匆结束了。

就在6月，伉兴菌业发布收购贵州茅台镇圣藏酒业100%股权的公告时，他饶有兴趣地表示，白酒是一大健康领域，与公司主营业务食用菌业务相似，收购成功后，公司将进入白酒和食用菌双股发展阶段。

10月19日，另一家欲涉足白酒业务的企业吉宏股份宣布，因市场宏观环境变化等原因，决定停止收购茅台镇古蔺酒业，交易双方就中止相关事项达成一致。

吉宏股份发布收购公告也是在6月。 吉宏股份拟通过包括但不限于受让股权、增资等方式收购钓鱼台贡70%以上股权，持有古蔺酒业资产。

值得注意的是，当伉兴菌业和吉宏股份参与味增酒的消息传出时，两家公司的股价一度飙升。 6月23日至6月28日，吉宏股份股价连续四天上涨，包括两个涨停； 6月15日至6月29日，鼎兴菌业股价持续上涨，11个交易日内，鼎兴菌业总市值累计增长约31.66亿元。

但这两家企业的股价在短暂上涨后，很快大跌。 截至10月，吉宏股份股价收高腰斩； 此外，公办卫生行业股价也继续回调，从最高点的每股17.24元回调至每股10元以下。

此次两家企业终止收购茅台镇酱香酒企业，也被业界视为“酱酒热”潮流减退的标志性事件。 许多跨境企业，尤其是中小企业，在“酱酒热”的带动下，突然发现这股潮流并不像想象中那么容易追随。 随之而来的是白酒行业逐渐兴起的反思浪潮，让业内人士和企业以更加理性的眼光看待酱香型白酒的发展。

7 .事件名称：舍不得喝酒引发业界纷纷质疑

加入“双星系统”后，酒业蓬勃发展，面临更多的问题。 首先6月9日，知名私募基金经理董宝珍在微博上发布推文，质疑酒业股票可能被非法操纵，并请证券监督管理委员会调查。

董宝珍的分析来自证券监督管理委员会和公安机关对嘉美包装企业的调查。 董宝珍表示，证券监督管理委员会和公安机关开始调查的原因是，监管机构发现嘉美包装股价走势不正常，如果资本市场股价存在操作犯罪，其走势有明显特征。

此后，不惜酒业回复，举报人声称的内容与上市公司本身无关，也没有实质性证据，举报内容本身就是“有罪推定”的推测，不惜酒业一切行为合法、合规，也不能成为公司控股股东及相关人员

他强调，葡萄酒行业作为上市公司，本身坚决反对任何违法操纵股价的行为，坚决维护投资者利益，反对制造恐慌情绪的无根据的臆测、虚假报道造成股价异常波动的违法行为。 目前公司生产经营一切正常。

到了10月，酒业再次受到了毫不吝惜的质疑。 有媒体称，不惜酒业“拥有12万多吨优质老酒”的消息不实。 此事一经发酵，再次将酒业推上风口浪尖，毫不吝惜地回应了酒业强调老酒储量和品质的信息表达，这是事实。

从行业的角度来看，酒业如此详细明确，是维护品牌形象的需要，更重要的是为了维护老酒战略。 老酒战略是开心卖酒行业的核心战略，开心卖酒行业近期的规划中，占绝对多数的资源都投向了老酒板块，开心卖酒行业也试图贯穿到其营销的每一个环节。

8 .仁怀市酒企整合加快

从2021年下半年开始，互联网上经常出现仁怀市要整顿中小规模酒企的信息。 据相关媒体报道，在政策和环境管制下，仁怀市将永久关闭600家酒企。 仁怀市相关部门对这一消息未予回应，只是表示当地正在开展白酒整治行动，但在随后的一系列公开信息中，仁怀市特别是茅台镇对当地酒企的整合，逐渐展现出全局。

11月27日，仁怀市官方公众号“今日仁怀”公众号发布仁怀市政府工作报告信息整理。 数据显示，仁怀市在过去5年中，停止了622家小酒企业的整顿，这一数据与传闻所指数据相当接近。 与此同时，五年来完成改造提升319家，同时建设白酒废水集中处理厂8座。

根据遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会公布的“四改一建设”工作推进情况，截至2021年11月中旬，仁怀市累计开展“四改”工作的酒企580余家，申请验收331家，验收合格283家。

如此大张旗鼓地叫停小酒企业的整治，在业内人士看来，核心是“总量控制、增量控制、质量保证”，通过“兼并重组、整合封闭、改造升级、转型发展”，为当地白酒行业做了一次彻底的“手术”。 但这些“手术”的本质是仁怀市特别是茅台镇需要重新合理分配以土地和水资源为代表的白酒生产要素，以达到更高的生产效率，提高价值。

此外，随着消费者对质量要求的提高，小玫瑰产区的现状明显不符合精品产区的发展要求，影响了产区白酒的整体形象，关停只是整治当地酱酒产销乱象的措施之一。 对茅台镇乃至仁怀市来说，“酱酒热”带动产区销量上升，已不再是产区发展的重点，更规范、更有号召力的酱香酒产区，将是未来白酒行业竞争的重中之重。

9 .产区竞争方兴未艾

从2021年上半年开始，白酒主产区地方政府在一系列规划中开始释放对产区概念的重视。 旨在提升产区白酒全产业链核心竞争力。

首先是2月底，贵州省发改委发布的《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》中提出，2025年白酒产业产值将达到2500亿元。 要以“百亿产值、千亿市值”为目标，培育提升习酒、国台、金沙等一批骨干企业全国影响力。

根据11月贵州省人民政府办公厅印发的《贵州省扩大有效投资攻坚行动方案(2021—2023年)》，该省将按照项目集中、产业集聚、资源集约的要求，加快形成酱香白酒产业集聚区。

作为贵州白酒产业发展核心的仁怀市，推进“小散乱”企业“退镇进园”，形成了白酒引导企业向核心区以外的产区、名酒工业园的集中集聚。 集中资源促进产区发展，在业界看来，产区概念近年来成为白酒行业的热点之外，更重要的是不同产区白酒消费市场的争夺进入白热化阶段。

除贵州仁怀产区规划“聚资源办大事”外，浓香型白酒主产区四川宜宾市在此前发布的2021年至2025年白酒产业发展规划中，也提出了产业集聚战略，统筹空间布局，组织企业进幼儿园清香型白酒核心产区山西汾阳市也有计划地促进发展，以汾酒为龙头的白酒产业形成了白酒生产、基地种植、饲料养殖、包装彩印、仓储物流、酒文旅融合、现代服务和平台销售为一体的绿色循环开发区。

各产区的举动意味着，构建上下游全产业链，吸引更多配套企业，吸纳更丰富类型的行业人才，争取更广泛的投资，是各产区集聚资源打造产业园的目标。 未来产区的竞争不仅是品牌的竞争，更是产业链的竞争、行业话语权的竞争。

10 .不平坦酒企“上市路”

2021年，讨论时间很长的“酱油第二股花落谁家”这个话题，一改全年讨论中心的郎酒和国台酒IPO的事情，国台酒重新发表上市指导备案资料，也还没有结果。

5月28日，据证券监督管理委员会官网消息，证券监督管理委员会对郎酒IPO提出53条反馈意见，对郎酒的国有资产、集体资产改革、国有股、集体产权转让过程的合法合规性、是否存在国有资产、集体资产流失以及购买基酒的

此后，郎酒于6月11日更新招股书，其中达到三位数的营收增速，引起业界关注，再次回归郎酒IPO的实际进展。

国台酒业的IPO之路也并非一帆风顺。 6月4日，国台酒业出现在证券监督管理委员会网站公布的2021年度首次公开发行股票申请的中止审查企业名单中。 根据该名单，国台酒业终止审查决定时间为2021年6月2日。 随后，国台酒业董事长在公开回应中表示，计划最晚在10月底报告IPO资料。

过去一个月，截至7月2日，证券监督管理委员会贵州监管局再次推出国台酒业首次公开发行股票、指导备案材料。 咨询机构华西证券没有进一步透露此次具体的咨询时间，只是给出了具体的咨询。时间还需要根据证券监督管理委员会、贵州监管局的要求，国台酒业的实际情况进行必要的调整。 然后，预定向辅导申报状况表所示的IPO报告的资料时间，预定于2021年11月进行，但之后信息没有更新。

与此同时，作为二锅头赛道的知名品牌，红星股份或被收购的消息一出，引起了业界的广泛讨论。 大豪科技曾向北京一轻控股有限责任公司发行股份购买北京一轻资产经营管理有限公司100%的股份，向北京京泰投资管理中心发行股份购买北京红星股份有限公司45%的股份，向北京鸿运置业股份有限公司支付现金购买北京红星股份有限公司1%的股份，募集配套资金

8月20日，据大豪科技发布《关于收到中国证监会中止审核通知的公告》报道，因重组事项聘请的律师事务所北京市天元律师事务所，因向其他公司提供法律服务被中国证券监督管理委员会立案调查，目前尚未最终结案。

根据有关规定，中国证券监督管理委员会于2021年8月20日中止了对大豪科技收购红星股份的交易审查。 大豪科技表示，公司和中介机构将严格按照相关法律和中国证券监督管理委员会的要求完成恢复审核所需的各项准备工作，并尽快提交恢复审核申请。

新京报记者薛晨编辑郑明珠校对郭利

图今日头条APP截图，资料图片