从肉类到大豆发酵，2000年来被誉为“中华美食之魂”的酱油，是人类对美味极致追求的产物。

有追求，就有市场。众所周知，酱油行业是一小块，也是一个大市场。同样，酱油消费也是一种习惯性购买行为。消费者一旦适应了某个品牌和口味的酱油，就会进行持续购买。经常换卡？在区别不明显的情况下，不太可能！

大企业占据稳定的市场份额，而小企业在竞争中并驾齐驱。中国调味品市场竞争激烈，同时保持一定范围的稳定。

这种情况将在2020年改变3354

好记食品酿造有限公司推出好记酱油系列产品。当年8月18日上市后，迅速得到了业界和消费者的关注。仅仅4个月时间，产品销售收入过亿。

持有中国大陆第一张调味品行业食品安全质量标准SQF认证证书的良好记录，以吉林省汪清县为辐射点，上市后迅速从东北三省走向京沪，成为一匹黑马.

2020年，好记酱油销量呈持续上升趋势，有机产品认证全国第一；

2021年，很容易记住要发展21个产品类别。10月22日，好记食品酿造有限公司入选第五批“吉林老字号”，获准使用“吉林老字号”标志。传承刻骨铭心的记忆，用了181年去雕琢，很容易记住。

在竞争激烈的调味品市场，从黑马到千里马，很容易让人想起它为什么能成功抢占市场高地，赢得不同地区消费者的青睐。我记得我拿过很多奖，有机产品中国第一认证的背后，有什么时代的故事？体量72万平方米，投资49亿元，集工业旅游、影视文化于一体的豪记亿元食品产业园，为何谢绝众多橄榄枝，落户吉林汪清县……在飘雪的季节，记者走进汪清县王集亿元食品产业园，解锁豪记发展的“密码”！

一粒豆子的绿色有机之旅

并不是所有的酱油都能被冠以“有机”的名称。

要想了解好酱油，就要从一粒大豆和一粒麦粒的绿色有机之旅说起。

北纬43 06 '长白山东麓。五月，春风吹来，何望清充分灌溉的土地舒展松散，精心挑选的大豆和小麦种子争先恐后地跳入黑土，等待地面发芽.这是汪清县第一个有机大豆、有机小麦现代种植示范基地，是好记公司与中国农业科学院研究所、吉林省农业科学院研究所深度合作后开设的。种植地的黑土层经历了三年无化肥无农药的有机种植转化期。

品种选择，标准化种植，智能控制.小小的种子在高营养的黑土层中吸收养分，沐浴着充足的阳光，得到当地富含锶的河水的滋养，逐渐发芽，长得又高又挺拔，孕育出“果实”.在满地黄黄的金秋时节，黑土的果实在蹦蹦跳跳，欢快地展示着最完美的姿态。

优秀的原料只是酿造好酱油的开始。当一车车的大豆和小麦被运进好记亿元食品工业园时，关于好记酱油的故事才刚刚开始。

2018年以来，好记食品酿造有限公司投资49亿元，在汪清县建设总面积72万平方米的好记百亿食品产业园及工业旅游影视文化综合项目，年产10万吨。古木桶发酵有机酱油项目位于工业园一期，厂房面积21万平方米。

成熟的优质大豆和优质小麦在这里完成了第二次严格的“人身体检”。3354好记拥有自己的技术中心实验室和R&D团队，具备第三方检测能力。全粒大豆和小麦需要通过508质量检验

之后，去皮、压胚、炒制、制种曲.清洁的有机原料睡在密闭无尘的不锈钢设备中。经过一个月的首次发酵，真正华丽转身的时刻来到了3354。经过六代人的传承发展，不断升级的木桶酿造酱油的技艺在好记酱油木桶发酵车间得到了充分发挥，发酵木桶2500只，单体容量23立方米。在中国乃至世界最大的室内木桶酱油发酵基地，在一个直径3米、高3.85米、由白松原料制成、榫卯结构的地窖容器里，木材的“微孔”成为立体发酵、阻隔氧化的天然过滤器。在透明的环境中，微生物自由呼吸和生长。经过180 /360天的长时间发酵，原料完全分解，酵母、乳酸菌等物质充分代谢，酱香四溢。

每一颗自然孕育的大豆和小麦粒，都要经过9个现代化的生产加工车间，44道精湛的工艺，12项发明专利，180天/360天纯桶精准控温和湿发酵。跨越了181年中国古木桶酿造酱油工艺的传承与创新，只有不添加味精、塑化剂、零添加，才能成就一滴回味无穷的酱油！

因为质量过硬，声音才能更高！

好记调味品

为什么这么好，这么受欢迎？

从2020年8月至今，好记上市一周年时间，开发了21个产品品类，其中桶酿有机鲜酱油和180天有机酱油广受消费者青睐。易记组建了400多人的全国销售团队，销售方式从JD.COM、淘宝扩展到Tik Tok等网络直播平台。产品销往全国市场，销售收入已达4.4亿元。

记住，它已经从调味品市场的黑马变成了千里马。容易记住的密码是什么？

继承古法，在创新中发扬。——古酱油从选豆泡豆，蒸豆拌曲，再入缸发酵而成。时间年间，每一个环节都凝聚着酱油制作者的精力和心血。好记酱油起源于1840年吉林延边朝阳川的宋家酱油园。2008年，终于在8项发明专利的基础上，确立了“好极”品牌。王庆的好记古木桶发酵有机酱油基地是世界上最大的古木桶发酵有机酱油生产基地。再现了古代酱油酿造的精髓，融入了现代科技的力量。既是对传统酱油酿造文化的致敬，也是对“工匠精神”的传承和发扬。

无味精，无塑化剂，零添加——，易记酱油的“有机”。从酱油原料的种植土壤、生长过程，包括运输、储存、除尘、制曲，都可以追溯到绿色、有机的全过程。——发酵，酱油酿造的核心，采用传统的木桶发酵法，保证每一滴酱油都是无塑制品或塑料衍生制品，全程不添加味精。好记有机酱油上市仅一年，就获得了中国、美国、欧盟的有机产品认证证书。食品安全生产体系通过了FSSC22000、BRC和SQF体系认证，其中令人难忘的SQF认证是中国大陆调味品行业的第一个认证。2020年，易记酱油有机产品认证数量全国第一，3354件。这些都为易记酱油的“真有机”做了有力的背书。

好酱油，一滴香。——古桶发酵赋予好记酱油醇厚的本质。精湛的工艺加上长白山泉水的滋养，让好记酱油同样精彩。在氨基酸态氮大于等于0.8g/100ml的国家标准下，好记生产的有机酱油产品均在0.8g/100ml以上，不添加任何味精，经过360天的反复发酵，口感醇厚鲜爽。

12项专利加持，现代智能设备护航——目前，好记已掌握12项专利，从根本上保证了好记调味品在同行业技术上领先一步。同时，好记拥有一系列现代化智能设备，包括全封闭、高度无菌制曲设备，90个不锈钢冷发酵罐，采用耐盐腐蚀、耐酸碱的特殊材料等。好记还采用了乳品行业使用的十万级超净灌装机，这在酱油行业尚属首次，实现了调味品的商业无菌保证，延长了酱油的保质期。

高端，不高价——传统调味品行业向有机化、高端化发展，这是行业趋势。但很容易记住，高端不是简单的涨价，应该是口感、营养、健康方面更好。开发了21种产品，开发了国内首款无焦糖有机红烧酱油，现正在开发富硒酱油、海鲜酱油等功能性酱油产品。好记食品秉承“一城一味”的产品开发理念。四川、北京、天津、东北等地都有自己的“回味无穷的味道”，满足了不同消费者的不同需求。

遵循传统，从匠心开始，精益求精，努力让大家在令人难忘的系列产品中找到最适合自己的味道！

落户王庆

这是我的家乡。

青砖瓦马头墙。一场冬雪过后，很容易让人想起百亿食品产业园就像一幅江南水墨画。这是一座中式建筑群，按照《周礼考工记》年“前朝在墟，左祖在右社”的建造原则建造。融合了清、唐、楚三种建筑风格。不仅是高端酿酒企业，也是休闲度假、工业文化旅游的绝佳去处。

据了解，占地72万平方米、投资49亿元的好记亿食品产业园，科学规划了年产10万吨有机酱油、年产6亿瓶山珍拌饭酱和15万吨原汁、年产20万吨有机料酒三个生产项目。其中，“年产10万吨有机酱油项目”将于2022年实现产能的充分释放。预计三个项目全部投产后，年销售收入可达167.5亿元。

从占地面积到投资规模；从庞大的花园式仿古建筑到后期几百亿元的销售收入.当年，易记的“体量”吸引了无数发展沃土抛来橄榄枝，但最终，易记选择落户吉林省汪清县，让业内外都感到意外！

吴梅，水丰，这是浩基——给出的最简单的答案

木耳、蘑菇、老奶奶、嫩芽、马蹄叶、水芹菜、艾草芽……汪清县位于长白山东麓。春天有野菜，秋天有蘑菇美食。大自然的绿色礼物是最好的原料记住年产6亿瓶山珍海味拌饭酱。有44条河流，数不清的山涧.优质的长白山水系富含对人体健康非常有益的锶，以及其他适合发酵的矿物质，使其成为易记调味品的“黄金血液”。提高，调味品的氨基酸含量易记，每一滴调味品的新鲜度最大化。

这是新安，我的家乡，这是情感上的亲近，容易记住，发自内心。

望山的山和水很美，望山的人是出了名的淳朴勤劳。汪清县招商服务意识强，几年来为企业提供“保姆式”帮扶服务，帮助企业解决生产生活中遇到的各种问题；实施“跟进式”延伸服务，为企业出谋划策，争取扶持政策和资金，结合当地实际，全力支持企业做大做强；在项目中开展专项跟踪服务，想尽一切办法解决项目实施中遇到的困难。

好记亿食品工业园占地72万平方米。建设项目于2018年9月开工，2019年正式投产，包括大型仿古建筑和现代化厂房。建设速度之快令业界惊讶。工业园区建设期间，汪清县委、县政府领导带队，提供特色服务，解决建设生产中遇到的问题。很容易记住，厂区建设涉及土地回填，高差1.5米，需要平整。汪清县1时间帮记回填厂区约80万立方米，平均地面高度超过1m；为了避免停电影响厂内生产，汪清县帮浩基做了双回路电路；2020年，工业园区建设缺水，汪清县建设了二次加压供水站，保障园区建设顺利进行。延长和拓宽工业园区前的道路，保证日常生产、经营和运输的易记性.

今年10月22日，吉林省商务厅在长春召开“吉林老字号数字化转型发展工作会议”暨第五批老字号授牌仪式。好食酿造有限公司入选第五批“吉林老字号”，获准使用“吉林老字号”标志。刻了81年，很好记。“吉林老字号”的logo背后，镌刻着王庆政府部门一年零五个月的不懈努力。一个专员先后帮助浩记整理了300多页材料，驱车400多公里往返长春3354汪清近10次，无数次整理、修改、沟通、汇报材料……这份荣誉的背后，是汪清政府服务部门与浩记的共同努力。

汪清县的招商引资不仅要看政策，更要看说什么，要做什么。它真的把入驻企业当成了“家人”；王庆领导干部出实招、办实事、求实效后，上下扭动，让入驻企业看到了他们的“诚意”，感受到了他们的“真情”，对入驻和未来充满信心！这是好记落户汪清县最根本的原因，也是对“此地是我的故乡”这一情感认同的生起！

回送热土壤

记好家训再落地

“凡是吃到有纪念意义的食物，都是我作为衣食父母所尊重的。我尊敬他，爱他，用我的良心和心灵手巧为他做值得纪念的美食！不要给父母、兄弟姐妹、孩子吃的东西！原料实事求是，卫生清洁，提升品质，尽我所能，问心无愧……”进入易记亿食品产业园，入口墙上刻着《好记家训》。每天早上七点半，很容易记住所有员工都要在这里宣誓《好记家训》。

这句铿锵有力的誓言，不仅是一句易于记忆、传承百年的家训，也是值得记忆的人至今恪守的准则。在易记管理团队的认知中，企业生产的目的不仅是创造效益，更是实现回报地区和人民的愿望，这是“易记家训”诞生的根本。

推动农业产业升级。汪清县有大面积的黑土地。借助这片发展的沃土，很容易让人想起汪清县开了第一个种植有机大豆和有机小麦的示范基地。接下来，好记将继续深入推进有机种植工作，采取土地流转、订单购买等多种形式，努力实现全县推广，形成规模化种植和品牌效应，带动全县农业产业升级，真正为打造“汪清酿酒”区域共享品牌打下坚实基础。

振兴农村经济。记得三大生产项目全部投产后，预计年销售收入167.5亿元，税收20.5亿元，可解决2000个就业岗位，进一步带动该地区农民增收致富。虽然费用

文化融合与发展。很容易记住，生产项目是产业发展的核心，工业旅游、影视文化、产品检验检测等配套服务已经打通，形成了先进制造业和现代服务业相互融合、相互促进的良好局面。2020年，好记将投资3.5亿元建设冰雪温泉影视城项目；按照国家4A级景区建设标准，设置了游客接待中心、游客服务中心、游客体验中心、电影院、健身房、台球室、餐厅等服务平台。铺设了550米长的制作过程参观通道，设置了旅游娱乐和体验活动。三年里接待了10万多名游客。

好记在服务市场的同时，更注重以2000万元的——元投资回馈王庆良好的营商环境和人文精神。沿王清河铺设了1.4公里长的滨江景观带，配套了三个休闲广场和亮化工程，丰富了王清人的业余文化生活，增进了好记与王清人之间的亲密和信任！来源：东亚经贸记者张丽丽/王文振东/摄