一、食品安全和检测专业是什么？

培养食品安全和检验专业。掌握食品安全和检验基础知识，运用现代生物技术手段扎实培养食品安全管理的基本理论、基本知识和实验技能，在科研机构、质量技术监督、疾病预防控制中心、检验检疫局、海关、食品企业等企事业单位和政府部从事食品安全管理相关技术工作如：在实际学习中熟悉国内外食品安全管理的政策、法规、食品安全管理体系。

食品安全与检测是食品科学与工程类专业，基本修业年限为4年，授予工程学士学位。 该专业培养食品安全与检测的基本理论、基本知识和实践技能，熟悉国内外食品质量安全体系和标准，了解食品加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态，具备食品质量检测、食品监管、食品安全评价、食品质量管理和食品技术研发等能力，毕业后接受食品检测机构、监管部门、 旨在使其能够在食品生产、加工及流通企业、科研院所等相关领域从事食品检测和技术开发

二、食品安全与监测专业学什么？

一例(上海师范大学)高等数学、无机及分析化学、有机化学、食品资源学、食品生化、食品微生物学、营养学、食品理化检验、食品添加剂、仪器分析、现代生物技术、食品工程、食品微生物学检验、食品科学与工程综合实验、食品毒理学、食品工程高新技术、食品机械与设备、食品包装食品机械制图食品机械制图、调味品技术学、果蔬烘焙食品技术学、食品新产品开发、食品安全检测与生物技术、生物信息学、免疫学应用技术、基因食品与转基因食品的检测、食品感官评价、基础遗传学、食品工厂设计基础、国际标准统计技术、植物检疫

例二(西安文理学院)食品安全与检测概论、食品化学、食品仪器分析、食品仪器分析实验、基础生化、基础生化实验、工程制图与CAD、食品工程原理、食品技术学、食品机械与设备、食品微生物与检测、食品毒理学、食品安全学、食品标准与法规、食品营养与卫生学、食品生物化学

例三(新疆理工大学)食品理化检验、食品安全学、食品营养学、食品添加剂、食品毒理学、食品工艺学、食品微生物检验、食品标准与法规、食品检验检疫学、功能性食品、食品质量安全管理学、食品试验设计与统计分析、转基因食品安全分析、食品感官评价、食品快速检测技术酒的鉴赏与质量食品安全监管、食品原料学、食品发酵工程、食品工程高新技术、食品营销学、食品包装学、果蔬加工技术学、肉乳蛋加工技术学等。

三、食品安全和检测专家做什么？

食品安全检测专业学生毕业后可以在相关食品企业、检测机构、认证机构、监管部门和科研机构等企事业单位从事相关食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监管、科研等方面工作。