最近很多朋友来求助

看看市面上的奶粉

添加了很多营养素

营养丰富

奶粉真的比牛奶营养高吗？

有什么区别？

起来看看~

芦晶

北京工商大学食品健康学院副教授

蒋士龙

江南大学食品学院产业特聘教授

引出重点

01

牛奶、奶粉、营养价值几乎一样

牛奶、奶粉(奶粉)都是牛奶加工的不同形式，较好地保留了牛奶的营养成分。

纯奶粉中不加入其他原料、添加剂和营养强化剂换算，纯奶粉中的蛋白质含量换算成液态乳(冲调)约为3.2%左右( 100毫升) 3.2克)。 钙的话，换算成液态乳的话，大约100毫升里含有110毫克钙，和我们市面上的牛奶含量相当。

引出重点

02

牛奶、调制奶粉的营养差异很大

根据国家标准，奶粉分为以下两类。

1 .纯奶粉：

牛奶和羊奶加工制成的奶粉，不添加其他成分。

2 .配方奶粉：

牛奶、羊奶、奶固含量超过70%，可以添加其他原料，可以是食品添加剂，也可以是营养强化剂。 但是，大家没有必要过分担心。 目前市面上的成人奶粉、配料表成分，均符合国家标准，允许添加的成分。

举例说明：

配料表中的鲜奶、乳清蛋白粉、脱脂奶粉、牛初乳等都是原料。

牛初乳从20世纪50年代开始，相关科学家对其功效进行了研究，发现其中含有丰富的免疫球蛋白和生长因子，具有免疫调节促进生长和抑制有害微生物的作用。

维生素a、维生素d、维生素e、维生素c、硫酸锌、硫酸亚铁都是营养强化剂，起到强化营养素的一种作用。

另外，其中也有含有双歧杆菌的产品。 它们既是微生态调节剂，也是低聚异麦芽糖或低聚糖。 这些是低聚糖，起着调节肠功能的作用。

引出重点

03

调配奶粉适合什么样的人？

一些体弱的老年人营养不足比较严重，或者身体有某种疾病，营养素不足，需要更多的营养补充，这样的人适合配制奶粉。

牛奶是比较有营养的食品，提供优质的蛋白质、乳脂和乳糖、碳水化合物，同时还有部分维生素和矿物质。 但牛奶并不能满足所有人的营养需要，奶粉的配制可以理解为在牛奶营养的基础上加强了不同人群所需的营养成分，如中老年奶粉。

注意：

调制奶粉是好的，但不能用作主要的食物来源。 那只是额外营养的补充。 还是以一日三餐的饮食为主要食物来源，不能作为健康食品和药品使用。

引出重点

04

选择奶粉请记住以下三点

1 .看生产日期，生产日期越短越好

2 .看配料表，第一名是鲜奶比较好

3 .根据需要选择。 是提高骨骼健康，还是减少肌肉流失，还是稳定血糖等，应对自己需要的营养诉求。 应：你咨询；符合营养师；或医生。

注意：

根据最新版《中国居民膳食指南》的要求，建议每天摄入300克~500克乳制品，换算成奶粉约40克~60克，可满足一天的营养需要。

营养贴士

1 .牛奶、奶粉的营养价值基本相同，均较好地保留了牛奶的营养成分；

2 .配方奶粉在牛奶营养的基础上，强化了不同人群所需的营养成分，营养价值与牛奶相差较大；

3 .配制奶粉适合需要更多营养补充的特殊人群，如体弱老年人

4 .选择奶粉，记住以下三点

生产日期越短越好

第一名鲜奶比较好

针对自己需要的营养诉求，根据需要进行选择。

来源： CCTV生活圈