月饼是一种神奇的食物。

中秋节前，市场上无数种月饼“争奇斗艳”，无论云南式、广式、晋式、京式、苏式、潮式，都早已落伍，成为过去。前几年网络名人爆大闸蟹肉馅、麻辣小龙虾馅、冰淇淋馅、冷冻月饼，现在不过是烂大街的常规口味。在众多月饼厂商对R&D、创新、营销的渴望背后，是中国人对月饼的巨大消费热情。有调查显示，八年来国内月饼的销售规模增长了80%以上！

然而，中秋节一过，异常火爆的月饼突然变得无人问津。各大超市电商正在高速下架。就算库存低价促销，吸引力也未必比得上街头的烤饼。据统计，往年中秋节只有三成多的消费者能吃完月饼，超过六成的消费者吃不完月饼或基本没吃过。

近年来，随着人们生活水平的逐渐提高，越来越多的人注重仪式感，中秋月饼已成为送礼的必备之物。但月饼越做越好，却吃得不多，这让他们陷入了一个消费的“怪圈”。人们不禁好奇，没卖出去的月饼，没吃过的月饼都去哪了？

答案并不乐观。

据一些媒体报道，对于那些没有售出和囤积的月饼，商家通常会将其返还给制造商，由制造商集中销毁。消费者家里剩下的月饼买不起，恐怕只能扔垃圾桶了。无论是销毁还是丢弃，无疑都会造成大量的浪费。

每年都有公益组织呼吁消费者创造性地将零浪费的月饼做成三明治、豆浆、八宝粥甚至火锅，避免浪费；除了集中销毁，厂家还把回收的月饼卖给相关企业做动物饲料，也算是再利用。也有很多企业和消费者选择把自己的月饼捐给更多需要的人。然而，面对逐年攀升的月饼消费市场，这些措施收效甚微。

其实想要月饼不被浪费，最直接的方法就是把它做的好吃。

月饼是中国的传统食品。“做蛋糕的人心很巧，看起来也很美。”现在很多月饼厂家执着于包装和口味的复杂，追求新奇美观的营销卖点。但是，他们做的东西一言难尽，一点都不好吃。换个角度说，这些月饼可能不是给消费者吃的。虽然目前月饼市场红火，但对难吃的食品追求卖点无非是舍本逐末，迟早也会遭到市场的反击。

厂家应该更加重视配料、生产和质量控制，下大力气把月饼做得好吃，重塑月饼的口碑，再结合优秀的营销，不仅能在激烈的市场竞争中获得优势，还能大大缓解食物浪费问题。

此外，月饼过度华丽昂贵的包装也是浪费的重灾区。值得注意的是，今年国家市场监督管理总局发布了史上最严月饼“瘦身令”，要求月饼包装在四个方面进行“瘦身”，包括减少包装层数、压缩包装间隙、降低包装成本、不与其他产品混用等。对遏制不正之风，倡导环保理念起到了很好的作用。

打破月饼消费的“怪圈”，需要生产企业、监管部门和消费者共同努力，遏制铺张浪费、奢侈浪费的不正之风，倡导理性消费，恢复市场供求平衡，让传统节日真正回归亲情的内涵。当月饼脱下攀比和虚荣的外衣，再次成为老百姓的家庭团聚和饭桌上不可或缺的食物，中秋节就更加美味了。

作者：博南

055-79000列

来源：江苏N