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作为这个小长假必不可少的时令食品，月饼在中秋节后不再有“明星光环”。北京青年报记者9月12日了解到，月饼早在中秋节就开始销售。节后，剩余的月饼从超市中“一夜消失”，被退回给制造商进行进一步加工。

超级市场

中秋月饼下午一直忙着撤台。

“昨天都撤了，现在开始放其他货了。”位于通州区的物美超市的工作人员说，原来放月饼礼盒的地方已经换成了日用品。前几天这个位置摆满了月饼礼盒，有不同品牌的促销人员。这个小长假的第一天，也就是中秋节，中午过后，就已经忙着撤离台湾了。不仅是这家超市，北青报记者走访了多家超市，都没有发现月饼礼盒的踪迹。

“中秋节下午的月饼礼盒太少了，这一天会有很多厂家来收没卖的货。”一位超市销售人员告诉北青报记者。一些月饼厂家也选择“现场卖货”:有的礼盒买一送二，有的拆包作为大单销售，有的直接捆绑在同品牌商品上清货。

北青报记者了解到，月饼礼盒的促销活动早在中秋节前半个月就开始了，随着中秋节的临近，打折送礼的力度越来越大。有超市工作人员表示，中秋节当晚，有的散装月饼卖一元，也有顾客等着月饼卖个便宜货。

不仅是线下超市，还有线上即时配送电商。虽然各种月饼的链接还在，但是产品已经显示“售罄”。然而，从链接中可以看出，一些月饼礼盒也打折出售。

“基本上大优惠都卖完了。剩下的，尤其是礼盒，都退给厂家了。”一家超市的工作人员说。

工厂

退回的月饼会破坏外观。

那么，这些被退回的月饼是如何处理的呢？

北青报记者了解到，退回厂家的月饼一部分会发放给员工，一部分会捐给一些福利机构。但如果把临时月饼拉回工厂，包装可能会被回收，但月饼本身可能会被“处理掉”。“如果办理报废手续，首先会损害外观，避免流回市场。然后被专门的公司拿走，用作饲料。”一些糕点生产企业也表示，公司将在第三方机构的监督下销毁临时月饼。

为了避免月饼大量过剩，虽然销售期不到两个月，但很多月饼生产企业都要做近半年的“功课”。

一家月饼生产企业的负责人表示，每年的月饼季，无论是自有品牌还是为客户定制，产量都是根据上一年的销量和市场情况定制的。一些企业在当年3月开始开拓市场，制定生产计划。

“中秋节前两周基本停产了。”另一家月饼生产企业的负责人透露，月饼是最特别的时令食品。其他的时令食品，比如粽子，可以在端午节后再卖一段时间时间。但是，过了中秋节就没人买月饼了。所以企业会精打细算，甚至提前停产来调整库存。“卖不完总比剩不下好”。

“一些卖得好的礼盒在中秋节前一周缺货是很正常的”，如果临近中秋节还有积压的货，就会开始大促销。“一般都是买礼物。毕竟是为了清货。”该负责人表示，即使有些采购和赠品规模较大，可能会让他们赔钱，但也远比卖不出去的好。最后，他们不得不减少损失。

消费者

用各种方法处理剩下的月饼

不过，北青报记者也发现，并不是所有的月饼都在中秋节后从市场上“一夜消失”。在盒马，糕点区，有新鲜出炉的鲜肉月饼和海

“与其说是月饼，不如说是零食。你可以叫它糯米饭，也可以叫它鲜肉馅饼。”一位顾客说，他喜欢它是因为味道，与是否是时令食品无关。商家也表示，这类商品一般会中长期供货。“去年鲜肉月饼是11月份卖的，因为天气太冷，影响了口感，暂时下架了这个品种。”

另外，大部分市民家里的月饼还没有完全吃完。有网友发帖称收到的月饼有点多，实在吃不完，不知道该怎么办。北青报记者注意到，不同品牌的月饼保质期不同，但与包装食品相比，其保质期相对较短。其中，保质期最长的是90天，最短的只有十天，有的标注45天或者60天。对于消费者来说，消化剩下的月饼，时间也不算太大方。

因此，如何处理剩余的月饼成为中秋节后的新课题。有网友表示尝试过青椒炒月饼，但是味道出奇的好。有网友将月饼冷冻，做成甜品。

营养专家范志红表示，月饼可以直接作为早餐的主食。如果觉得太甜太腻，一些传统的广式月饼，比如莲蓉、五仁、枣泥、豆沙等。可以一起放入打浆机制作风味豆浆；也可以切成小块放入粥中；或者切成薄片放在吐司里做三明治。范志红建议，月饼不应在室温下长时间存放，而应包装好放入冰箱。

来源：北京青年报