来源@视觉中国

史商业评论，作者田珊珊。

你唱完之后，我们就上台。这句话描述了2021年咖啡市场融资的火爆。

咖啡市场可以分为两条轨道：速溶咖啡和现磨咖啡。今年上半年(含7月)，两个赛道的多个品牌都在持续融资，根据公开报道，至少有17起融资案例。比如在速溶咖啡赛道上，以品质速溶咖啡为主要产品、线上销售渠道的三餐半，在6月份获得了来自CPE元丰资本、IDG的数亿元融资，投后估值达到45亿元，而去年三餐半刚刚获得红杉资本中国领投、峰瑞资本的B轮投资；另一家本土精品速溶咖啡品牌永普咖啡也获得了数百万融资。

目前磨咖啡赛道的融资更是火热。比如专注于“快咖啡”场景，强调便捷性和高性价比的中国本土精品咖啡品牌MANNER，已经融资4次，获得数亿美元融资；加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons中国2月获得红杉和腾讯投资；专注于创意咖啡饮品和线下空间体验的精品咖啡品牌M Stand，半年内募集2笔资金，金额超6亿元；另一个即将开100多家店的精品咖啡品牌“代数家”，得到了腾讯的独家战略投资……就连瑞幸咖啡也在“起死回生”。其第三季度财报显示，其盈利能力正在改善，4月份也获得了新的融资。

咖啡市场很热，但今年发展最快的是MANNER和Tims中国。目前两者估值最高，开店速度最快，被市场视为新一代咖啡新贵。

一、流动的咖啡新贵，铁血星巴克？MANNER，一个不一定是“网络名人”的精品咖啡品牌，今年引起了关注。它在6个月内筹集了4次资金。5月和6月，它分别获得了美团和字节跳动的数亿美元融资。目前在上海、北京、深圳等7个城市拥有200多家门店，预计2021年底门店数量将达到400-500家。

Tims中国背靠全球第二大连锁咖啡品牌Tim Hortons，2019年才进入中国，但现在已经开了388家店，排名仅次于星巴克和瑞士瑞信银行，位列第三。Tims中国宣称，到2026年将在中国开设2750家门店，开店速度将达到每36小时一家。

虽然两者势头很猛，但星巴克是中国第一咖啡市场。

星巴克进入中国22年，依托强大完整的全球供应链和雄厚的资本基础，已开设5100家门店。凭借强大的品牌议价能力，可以轻松拿下全国城市商圈的黄金位置，只需要支付远低于行业水平的租金。这是星巴克的“护城河”。开店越多，规模效应越强，品牌议价能力越强，成本结构中租金越低，盈利空间越大。

在星巴克稳坐第一的22年间，虽然不断有竞争对手出现，比如国外的costa，Mancoffee，国内的雕刻时光，尚道咖啡等等，星巴克唯一真正的威胁是Luckin coffee，前两年还“蒙着眼睛”“流血上市”，现在已经失去了活力。

22年来，中国市场还没有一个真正能挑战星巴克的咖啡品牌，市场格局一直是“一个流动的咖啡新贵，一个铁打的星巴克”。

如今的咖啡新贵MANNER和Tims中国会打破这种格局吗？

粗略来说，这种可能性是存在的。

首先，“基础好”。在实现门店盈利的基础上，这两个新咖啡品牌借助资本迅速扩张。这种“正确的跑步姿势”为改变市场格局奠定了“肌肉”基础。

其次，资本市场乐观。目前MANNER估值20亿美元，平均单店估值高达1300万美元，是星巴克的3倍。Tims中国有腾讯战略投资，实力不容小觑。目前，Tims中国的商业价值约为16.88亿美元，计划于2021年第四季度由特殊目的收购公司(特殊目的收购公司)在纳斯达克上市，获得m

那么打破传统市场格局的可能性有多大呢？

思考这个问题，我们不妨抛开最大的不确定性变量时间，来看确定性变量：曼地和蒂姆斯中国的核心能力和发展潜力(主观能动性)，以及未来整个咖啡市场的增长空间(宏观背景)。

因此，下面将从差异化定位、门店选址策略、商业模式(包括盈利能力)、增长节奏以及未来增长中可能遇到的主要挑战等五个维度来分析这两个咖啡品牌。

2.方式：充分发挥差异化优势。差异化定位：廉价精品咖啡

MANNER成立于2015年，定位于“平价精品咖啡”，走性价比路线，以“让咖啡成为生活的一部分”为理念。

曼蒂的美式或拿铁只要15-20元。如果自带杯子，还可以减5元，相当于10-15元的精品咖啡。这种价格在30-50元一杯的高品质咖啡市场，绝对是无敌的“杀手锏”。相比星巴克，曼地的美式和拿铁咖啡产品至少便宜50%，口感更好(精品咖啡对生咖啡豆更挑剔，更讲究烘焙手法，追求新鲜)。

这使得MANNER不仅避免了与其他精品咖啡品牌在精品咖啡价格上的激烈竞争，还以“便宜又好喝，咖啡感强”的标签吸引了更广泛的用户群。这些人习惯喝咖啡但不太了解精品咖啡，想要“便宜又好喝的咖啡”，从而突破了精品咖啡品牌的小众圈子。

“便宜的精品咖啡”很难坚持。精品咖啡青豆的采购成本比散装咖啡高，制造成本也是高一，特别适合追求新鲜美味的品质。很多精品咖啡品牌大多采用3-7天内鲜烤的方法。所以在线下咖啡市场，有“十店赔一平”的说法，也就是说十家咖啡店中有九家是亏损的，剩下的一家只能入不敷出不亏损。

另一方面，MANNER在没有高额补贴或在线订单的情况下实现了单店利润。用什么？原因是它建立了极简主义的商业模式。

简单的经营模式：10-15元的单品，2平米的店铺。

线下连锁咖啡店想盈利。一方面，他们要不断提高杯子的日产量(有数据显示，每天100-200杯有望保本)；另一方面，他们又不得不尽力控制和降低成本，尤其是那些不会带来任何收益的“负担”开支，比如房租。

MANNER从一开始就做了这两件事。

首先，MANNER坚持用高品质的咖啡来吸引和留住咖啡消费者，以增加杯数。作为精品咖啡品牌，高品质的咖啡豆、风味、烘焙工艺、新鲜度都是必须的，否则就不是精品咖啡。

曼地创始人韩玉龙在创办曼地之前，曾在上海精品咖啡烘焙领导品牌之一的Caf Del Volcn做过一年的咖啡豆烘焙师，掌握了高水准的精品咖啡制作技术。高品质的咖啡是MANNER持续破圈的基础。中国第一位COE咖啡杯评选大赛国际裁判黄俊豪高度评价了MANNER。“上海的精品咖啡行业只有几家橱窗店，MANNER是最好的咖啡机”。

在保持咖啡高品质的同时，MANNER专注于一个受欢迎的咖啡项目：拿铁。对于大多数喝咖啡的人来说，相比美式、意式意式浓缩咖啡等纯黑咖啡，加奶的拿铁更容易被接受，可以算是一种高频的咖啡单品。

其他同行的拿铁一般定价在30元以上。MANNER的拿铁“奥布里”性价比非常高。它只需要15元一杯(自带杯)，比星巴克的拿铁产品至少便宜50%，也是一款极好的咖啡。许多人成为这一杯15元玉兰油的时尚用户。因此，MANNER的日均咖啡销量很快就超过了100杯。

MANNER在产品设计上也有小心机，杯状小巧。星巴克、Luckin coffee等。采用中杯容量为360ml，大杯容量为480ml的杯型，而曼氏中杯容量仅为240ml，大杯容量为360ml。简单对比了一下，曼迪25元只卖360ml摩卡，瑞幸19元只卖480ml摩卡。这样一来，MANNER还可以在牛奶等食材上省钱。

如今，MANNER在繁华商业区的商店里可以轻松卖出数千杯咖啡。笔者在北京王府井商业区的曼德勒商店多次购买咖啡。当时正值工作日午餐时间，很多人都在排队买咖啡。通话监控显示，该店已售出近1000杯咖啡。

MANNER一直坚持不做外卖配送，目的是为了保持咖啡的品质。目前，这一不便并未影响到曼氏专卖店的杯子产量。

在开店的成本结构上，MANNER将租金支出保持在最低，门店是面积只有2平米的橱窗店。MANNER更愿意把钱花在“刀刃”上，比如咖啡豆烘焙设备、咖啡机、咖啡师等核心资源。这些都是持续保证高品质咖啡的关键因素，从而吸引更多用户，增加杯数。

一方面可以通过质优价廉的产品多做杯子，另一方面可以控制租金成本，所以MANNER单店盈利也就不足为奇了。按照《晚点LatePost》，曼地的净利润率超过10%。如果算上房租、水电费、人员成本等费用，同样的资金投入下，MANNER其实比星巴克更赚钱。

但是，MANNER的商业模式能运行好，还有一个关键点：选对地方。

选址策略：从上海出发，锚定星巴克开店。

除了“苦练内功”做好品控，控制开店成本，MANNER能做到单店盈利，还有一个关键的选择：选择合适的市场环境。

MANNER创始人韩玉龙曾经在家乡南通开了一家线下咖啡店，开了八年。他入不敷出，最后关门了。后来他来到上海，创立了MANNER。

上海是中国最成熟、发展最快的咖啡市场，咖啡消费规模、咖啡店数量、咖啡产业发展均居中国首位。

《第一财经日报》发布的《上海咖啡消费指数》报告显示，上海人均每年咖啡消费约20杯，而全国人均只有4杯。上海咖啡店超7000家，每万人咖啡馆数量2.85家，达到伦敦、纽约、东京等全球咖啡消费城市平均水平，精品咖啡店众多。在上海咖啡馆的经营结构中，55.88%为精品咖啡或独立咖啡馆。这说明上海已经进入了咖啡行业的第三次浪潮，——，追求精品咖啡，像冲泡一样用精细的技术制作咖啡。

虽然竞争激烈，但上海的咖啡市场仍有巨大的增长空间。精品咖啡店大多定价在30-50元，30元以下的精品咖啡品牌很少。

即使在上海二十年后，拥有众多咖啡店和巨大品牌号召力的星巴克仍然无法满足人们对“便宜又好喝的咖啡”的需求。星巴克代表了咖啡行业的第二波浪潮，—— espresso，这是一款重度烘焙的咖啡产品，是全球咖啡连锁品牌。满足不了新一代咖啡消费者对高性价比的追求和相对较少的用精细工艺制作的新鲜高品质的精品咖啡。

除了选对市场，MANNER的门店选址策略也很准：开在星巴克附近。

有星巴克的店，说明附近的人对咖啡有需求。星巴克的门店经常人满为患，很多人点了一杯咖啡后就在店里呆了一天的大部分时间，导致一些想喝咖啡的顾客不得不外卖或者离开去其他咖啡店。这个时候，选择在星巴克附近开店的曼登，就可以轻松获得从星巴克“溢出”的、没有及时得到满足的咖啡消费者，通过“便宜又好吃的精品咖啡”赢得口碑，带来用户转化。

就这样，曼迪成为了上海这个成熟咖啡市场的“性价比之王”，2平米的橱窗模特，专注

当线下咖啡店达到一定数量，就有了规模效应和网络效应。有业内人士评价，中国线下咖啡店的重点店数量有三个阶段：

从1店到10店，都在抓成本和品控。

从10家店到100家店，是在规模和模式上的磨合。

100多家店都在坚守自己的小众，玩资本。

MANNER从成立至今，经历了三个类似的阶段。

经营的前三年，MANNER稳扎稳打，一家店盈利后才又开了一家店。2018年，在接受今日资本8000万元融资时，曼迪在上海只有8家橱窗店，处于控制品质和成本的前期。即使投资8000万元，当年年底曼氏也只增加了5家门店。他小心翼翼地控制着开店速度，老老实实地先把商业模式跑一遍，努力让每一家店都盈利。

MANNER从2020年下半年到2021年上半年确实加速了开店。新冠肺炎疫情在国内得到控制后，新奶茶等新消费市场受到资本市场追捧，属于新消费市场的咖啡赛道也受到资本欢迎。

2020年底到2021年上半年，MANNER开始走出上海，向全国一二线城市扩张。目前在全国有200多家门店。MANNER的商业模式在一二线城市得到了验证，资本也进入了市场。MANNER还需要借助资本，加快在市场上构建自己的利基，加快开店速度。预计2021年底其门店将增至400-500家。

MANNER也有布局线上渠道，2020年8月正式入驻天猫，主要销售精品咖啡豆、挂耳咖啡、咖啡设备和品牌周边产品。在产品方面，MANNER还推出了包括便携咖啡包、精品生豆、燕麦牛奶、周边产品等全产业链产品。在“weareMANNER旗舰店”天猫店和“MANNER's Coffee Factory”淘宝店。

如果一切顺利的话，MANNER将可能成为中国本土的精品咖啡品牌No.1，而这也必将对星巴克，尤其是精品咖啡店3354星巴克甄嬛产生影响。毕竟对于大部分还是“咖啡新手”的中国消费者来说，性价比是一个无敌的“杀手锏”。

同样，性价比也是Tims中国市场快速发展的“杀手锏”。

三。Tims中国：打造介于星巴克和精品咖啡之间的“廉价星巴克”。Tim Hortons是加拿大咖啡连锁品牌(以下简称Tims)，创立于1964年。是仅次于星巴克的全球第二大连锁咖啡品牌，全球门店超过5000家，但其中80%在加拿大，被称为“北美传奇咖啡品牌”。Tims的定位是一种便宜的，即冲即用的方便咖啡。

蒂姆霍顿属于餐饮品牌国际有限公司(RBI)，该公司还拥有汉堡王和大力水手。2019年，Tim Hortons正式进入中国，并在上海开设了第一家门店。铁姆斯中国是由印度储备银行和笛卡尔资本集团成立的合资公司。

定位：比星巴克便宜50%的年轻一代咖啡品牌。

从咖啡定价来看，Tims中国的咖啡定价介于星巴克和精品咖啡品牌之间，大多在15-30元区间，比星巴克便宜50%左右，更像是“廉价版星巴克”。这个定价锚定了目前咖啡消费的主流客户，也是星巴克的核心用户。但Tims中国比星巴克便宜50%，可以避免和星巴克的“硬扛”。

在门店风格上，由于Tims中国走的是“轻咖啡甜品”路线，产品主要包括混合咖啡和以浓咖啡为主的冷热特色饮品，以及甜甜圈、烘焙三明治等新鲜烘焙食品，相比星巴克的“第三空间”场景概念，Tims中国营造的是一种“轻松派对”的氛围。放松是它想提供给顾客的情感价值。

在品牌定位上，Tims中国希望成为年轻一代消费的咖啡品牌，让咖啡成为年轻人的日常行为。因此，Tims中国积极迎合中国年轻一代的喜好，借助各种场景打造品牌的年轻化属性，如打造“电竞”主题店、与“全职高手”主题咖啡馆合作、与饿了么联合打造环保主题店等。以不同主题的店铺为触点，链接年轻一代的消费者。

选址策略：围绕星巴克，快速进攻新一线城市。

Tims中国的店铺选址策略与MANNER相同。一二线城市的门店都在星巴克门店附近，吸引了星巴克的用户，尤其是星巴克门店无法满足的咖啡消费者。

笔者去过北京的几家Tims店，大部分都在星巴克门店附近。因为便宜的咖啡、甜甜圈和清淡的食物，吸引了许多星巴克的顾客。笔者还发现了一个细节，Tims门店的整体色彩比星巴克门店更柔和、更明亮、更有活力，给人一种更温暖的感觉。对于那些只想在咖啡馆里找一杯咖啡，或者只是简单地聊聊天的顾客来说，Tims stores可能是更合适的选择。

到2021年6月，Tims咖啡店已经入驻12个城市。从整体布局来看，Tims在中国的门店呈现出“扎根上海，遍布全国”的趋势，这是国外咖啡品牌在中国开店的常规方式。但Tims中国也瞄准了咖啡馆密度较低的新一二线城市，如大连、郑州、福州、宁波等地。通过错位竞争，可以提高门店扩张效率，避免与星巴克等行业竞争对手的正面竞争。

目前，Tims中国在中国拥有388家门店，包括旗舰店、经典店和Tims Go(主要用于送货)。它的门店数量排在星巴克和瑞士瑞信银行之后，但不到4000家。

不过这种格局未来肯定会改变，因为Tims中国发展很快。

成长节奏：国内两年，打算上市，开业速度堪比当年的瑞幸。

2019年，Tims进入中国市场时，正值中国咖啡行业竞争激烈的阶段，重要的线下咖啡品牌都在快速扩张门店，尤其是Luckin coffee，一年开店超过4000家，“剑指”星巴克。

在这种市场背景下，Tims作为一个刚入行却雄心勃勃的新手，必须投入巨资才能跟上竞争。所以Tims进入中国时表示要在10年甚至更短的时间内在中国开店1500家时间。2020年5月，已开设近50家门店的Tims中国获得腾讯1亿元独家战略投资。2021年2月，Tims中国获得第二轮融资，由红杉资本中国领投，腾讯增资，中鼎资本跟投。

今年，Tims树立了更大的旗帜：在中国建立“一流”的咖啡店和面包店，并在2026年前建立超过2750家门店的盈利连锁网络。Tims中国区CEO陆表示，今年开店速度将达到每36小时一家店。

为了在五年内实现2750家店铺的目标，Tims需要更多的资金。8月16日，Tims中国宣布将由特殊目的收购公司在纳斯达克上市。其中国业务估值约为16.88亿美元，交易预计将于今年第四季度完成。

五年内开店2750家，进入中国后两年内上市。这种“匆忙”的风格不可避免地让人想起Luckin coffee。

但是Tims，中国不是瑞星。

经营模式：专注数字化运营，店铺已经盈利。

与瑞幸咖啡在2018年和2019年的“亏损经营”不同，Tims中国称其扩张是“在盈利基础上的扩张”。

2020年11月，Tims中国区CEO陆表示，目前已开业门店中，Tims咖啡已实现整体盈利。当时Tims中国会员数量近200万，销售额80%以上来自会员，月复购率40%。线下和线上账户的比例从原来的8:2或7:3接近5:5。

相比于瑞士瑞信银行之前疯狂抛币、抛券打新的做法，Tims中国更注重精细化、数据化运营，以达到提高的回购率，获取利润。

“从初创公司到星巴克，许多人都(在中国咖啡市场)看到了机遇。”Tims中国首席执行官卢陈勇表示：“我认为我们的关键比较优势是数字化。”

这与Tims中国的融资背景和扩张时机有关。

2020年5月接受腾讯战略投资后，Tims开始借助微信生态在数字化创新上进行深入探索。借助腾讯的线上资源、数字化和智慧零售能力，客户通过小程序等应用下单、接单更加便捷，同时精准收集消费数据。此外，Tims通过打通线下和线下的链接，进行精细化运营，包括私域运营。比如店铺会通过各种渠道邀请熟客加入企业微信群，根据社群特点定期推送相关新品、优惠或活动，完成用户社群的链接建设。Tims Coffee的运营团队还可以清晰看到消费者的转化路径、消费偏好等属性，在运营中通过消费行为数据推送不同的优惠券，复购率提高用户。

Tims中国董事长Peter Yu今年8月曾表示，2021年第一季度，Tims中国实现了40%以上的同店销售增长；在商店层面，EBITDA(税前利润、利息、折旧和摊销，广泛用于计算公司的经营业绩)在过去15个月中的每个月都是正数。他说，“我们计划到2026年将销售额提高到70亿元以上，并利用网络效应、规模经济和协同效应，在同年将利润率扩大到19%以上。”

四。预测未来：增量市场的机遇与挑战让我们回到开头提出的两个问题：

1——“铁血星巴克，流动咖啡新贵”的格局会被打破吗？

2-2-MANNER和Tims中国打破这种格局的可能性有多大？

关于第一个问题，笔者大胆做了一个预测，留给时间来测试：

现有的格局肯定会被打破。

第三次全球咖啡浪潮，精品咖啡的高潮将在中国。中国的咖啡市场不会由一家公司主导。一个品牌吃肉，其他品牌喝粥的格局，更有可能是“百花齐放”、“百家争鸣”。

这一预测基于以下两个判断：

第一，中国的咖啡市场是一个增量市场，潜力巨大，需求旺盛，多元化。

CBNData发布的《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》显示，国内咖啡消费规模逐年扩大，咖啡已经成为一二线城市居民的刚需。据《中国现磨咖啡行业白皮书》统计，咖啡在中国一二线城市的渗透率接近70%，几乎与茶饮料持平。

对于在一二线城市养成了日常喝咖啡习惯的人来说，每年喝咖啡的量可以达到300杯，逐渐接近成熟的咖啡市场标准。咖啡逐渐从星巴克标榜的“社交货币”变成了“日常饮品”。新一代年轻人的咖啡需求多样，追求更优质、更方便、性价比更高的咖啡，消费场景更加多样。他们希望在家、在办公室甚至在旅途中都能喝到美味的咖啡。

从人均咖啡消费量来看，中国有巨大的增长空间。芬兰平均每人每年1200杯，瑞士800杯，美国和加拿大大约300-400杯。考虑到饮食文化、消费阶段等因素，我们并不以欧美国家的人均咖啡消费量为基准，而是选择同为东亚国家的韩国和日本进行比较。日韩每人每年180杯，中国北上广地区每人15杯。中国的年平均咖啡消费量只有6杯。因此，中国的咖啡消费市场仍有很大的增长空间。

从产业布局来看，中国咖啡产业越来越完整和精细化，供应链越来越完整和快捷。比如烘焙，咖啡行业的关键环节，在中国已经看到了越来越多不同规模的烘焙工厂。而且现在人们买的咖啡豆都是3-7天内新鲜烘焙的，2-3天就能送到全国各地。咖啡豆的质量越来越好。例如，质量o

伦敦国际咖啡组织的数据显示，中国咖啡消费年均增速为15%，远高于全球2%的增速。到2025年，中国咖啡消费市场有望达到1万亿。

在需求旺盛、产业链逐步完善的背景下，近年来中国市场诞生了一大批本土精品咖啡、连锁咖啡品牌、高品质速溶咖啡等垂直咖啡品牌的新品牌。速溶、现磨、即饮、挂耳咖啡等各个品类都火了起来，一些更方便的创新咖啡产品如速溶冻干粉也出现了。咖啡产品种类多，营销手段丰富，增长速度快，在世界其他国家没有市场。因此，MANNER和Tims中国恰逢其时。

基于以上，作者大胆预测，第三次全球咖啡浪潮的高潮——精品咖啡，将发生在中国。

其次，从中国的角度来看，中国的咖啡市场仍处于早期发展阶段，因为三线以下城市仍是有待挖掘的不成熟市场。即使是稳居第一的星巴克，也需要努力培养这部分市场。

三线以下城市的人没有形成日常喝咖啡的习惯，更习惯喝茶、奶茶或茶制品。当人们面对一个新品类的咖啡时，高性价比肯定是首先考虑的。价格和好口味(不管苦不苦)更容易带动消费行为。至于“精致”的方面，如优质咖啡的质量和类型，这不是首要问题。

当星巴克、Luckin coffee、MANNER、Tims China Coffee等众多品牌进入下沉市场时，将面临竞争对手，既有喜茶、摩登中国奶茶店等新奶茶品牌，也有麦当劳、肯德基、便利蜂、711甚至中石化等便利店衍生的咖啡品牌。因为便利店的咖啡价格较低，门店网络性强，可以形成强大的网络效应和规模效应。

如果你想开发这些城市的咖啡市场，你需要时间，持续健康的现金流，以及满足这些市场用户独特需求的差异化产品和服务。

星巴克这样的品牌虽然有前两个优势，但并不意味着可以有第三个优势，这是一些新咖啡品牌的突破点。所以“铁星巴克，流咖啡新贵”的格局势必被打破，不过是时间的问题。

星巴克目前增长放缓可能就是一个很好的例子。星巴克2021财年第三季度财报显示，在中国市场，星巴克呈现增长放缓态势：营收约9.1亿美元，同比增长约45%，每位顾客单价同比下降约9%；同店销售额同比增长19%左右，但不如预期。

至于第二个问题，MANNER和Tims中国会是打败巨人歌利亚的“少年大卫”吗？

很大程度上取决于两家公司能否将差异化优势最大化，以自身优势反制星巴克劣势，以“不对称结构”谋求增长。

笔者借用《增长结构》一书中“不对称结构”的概念做一个简单的分析。

所谓不对称结构，是指行业中处于差异化但不回避行业领先者的新手挑战者，寻找竞争对手竞争优势的弱点，使竞争对手难以还手，在特定细分市场实现弯道超车式增长。

MANNER和Tims中国的商业模式是在一二线城市的市场，锚定星巴克通过差异化的定位和高性价比的产品来吸引顾客和获得增长。他们的共同优势是：高性价比的产品，广受新一代年轻消费者的喜爱。这恰恰是星巴克因为品牌定位而无法快速调整和改变的。

在快速扩张中，MANNER和Tims中国能否始终坚持自己的差异化优势，打破“铁星巴克”的格局，取决于能否经受住以下两个挑战：

在一二线城市市场，can MANNER和Tims中国在门店的大规模扩张中，坚持平衡品控、高性价比、盈利能力等关键因素，门店越多，越能形成品牌影响力和议价能力；

三线以下城市的市场，能否通过合作的方式，与拥有门店网络但缺乏好产品的渠道(如加油站或便利店)建立联盟合作关系，从而快速打开市场，抢占先机？或者说，是否可以借助资本力量快速低成本开店，形成强大的规模效应，同时保持门店盈利。

总的来说，咖啡赛道是一条结交时间的赛道。人的消费习惯需要养成，好的产品和品牌需要“驯化”。目前曼登和Tims中国都意识到，上市不代表什么，快速开店不代表什么。能否将差异化优势最大化，实现持续盈利，活得更长更好，才是关键。

参考资料：

1.2021青年咖啡消费洞察：近六成白领每周喝3杯，上海成咖啡之都|CBNData报道

2.疫情下的“咖啡香”——2020年咖啡消费市场洞察报告

3.《谁偷走了星巴克的生意》，作者王晖，来源：品牌观察。

4.咖啡新势力，围剿星巴克

5.新品牌咖啡内卷，星巴克还是YYDS？

6.中国爆发3000亿咖啡市场，精品咖啡是如何走出圈子的？

7.漫咖啡盈利“小心”微信官方账号“未来教育APP”，作者：赵小米

8.方式咖啡：星巴克附近300米，价格低50%。不做瑞幸，就赢了。

9.5年实现100亿元估值：深度分析漫咖啡全国市场布局

10.咖啡连锁品牌Tims中国迎来新CFO。

11.进入中国2年后，将准备上市，Tims Coffee将是中国“领先”的咖啡店。

12.采访Tims咖啡中国CEO:2:两年开了200多家店，品牌是如何弯道超车的？

13.2年200家店，为什么后来的Tims咖啡横行？Pimen商店密码