新京报讯(记者王萍) 12月25日，为了弘扬工匠精神，20名工匠被北京市认定为2020年北京老字号工匠，涉及餐饮、工艺美术、中医药、商业零售等7个行业。 其中，在餐饮方面，北京市丰泽园酒店行政总厨师长、市级无形项目鲁菜制作技艺的代表传承人、中国菜大师安万国等获得该称号。

据介绍，从2019年开始，北京市开展北京老字号匠人认定工作，旨在弘扬匠人精神，让传承人有使徒传艺，让更多的年轻人学习、钻研各项“绝活绝技”。 在市商务局、市人才工作局、市人力社保局、市文化和旅游局的指导下，北京老字号协会实施认定工作。 本年度认定经过专家初评、复评、社会公示，确定2020年北京老字号职工20人。

从所属行业看，此次评选出的20位工匠分布在7个行业，有国家级非物质文化遗产同仁堂中医药文化代表传承人、中医药大师关庆维、国家级非物质文化遗产景泰蓝制作技艺、市级代表传承人、北京市工艺美术大师衣福成、国家级非物质文化遗产北京二锅头酒传统酿造技术区代表传承人、 白酒酿酒大师艾金忠北京市丰泽园饭店行政总厨师长、市级非物质文化遗产项目鲁菜制作技艺的代表传承人、中国烹饪大师安万国、北京天兴居餐饮有限公司经理、区级非物质文化遗产项目天兴居肝脏炒制技艺的第四代传承人郑建华等。 从年龄和性别来看，平均年龄为5.6岁，比首次下降3岁，最高年龄为66岁，最年轻的为37岁，女性工匠为3人。

北京老字号协会相关负责人表示，老字号工匠的认定工作是一项系统工程。 据《关于推动北京老字号传承发展的意见》介绍，总目标是5年内认定100名北京老字号工匠。 未来范围将进一步扩大，更多的中坚力量和年轻工程师将出现在这一荣誉之列。

2020年北京老字号工匠名册(排名不分先后) ) )。

中国北京同仁堂集团有限责任公司同仁堂药店副经理兼同仁堂医馆馆长、国家级无形项目同仁堂中医药文化代表性传承人、中医药大师关庆维；

北京聚元号弓箭店经理、国家级非物质文化遗产项目聚元号弓箭制作技术代表传承人、弓箭制作大师杨福喜；

北京市琳莹工厂有限责任公司董事长、国家级非物质文化遗产项目景泰蓝制作技艺、市级代表性传承人、北京市工艺美术大师衣福成；

北京鹤年堂医药有限责任公司董事长、国家级非遗项目鹤年堂中医药养生文化、区级代表性传承人曹希久；

北京金漆马赛克有限责任公司董事长、国家级无形项目“金漆马赛克髹饰工艺”、区级代表性传承人柏群；

红星股份有限公司副总经理、总工程师，国家级无形遗产项目北京二锅头酒传统酿造技艺区级代表传承人、白酒酿酒大师艾金忠；

北京龙顺成中式家具有限公司副经理、国家级非物质遗产项目龙顺成北京作硬木家具艺、第五代区级代表传承人、北京工艺大师刘更生；

北京东来顺集团有限责任公司宣传部长、国家级无形项目东来顺涮羊肉制作艺区级代表传承人、北京特级服务大师、中国菜大师杨景山；

北京东方艺珍花丝镶嵌厂传承研究室主任、国家级无形项目花丝镶嵌制作技艺区级代表传承人、国家级工艺美术师赵春明；

北京仁和酒业有限责任公司董事长、国家级非物质文化遗产项目菊花白酒传统酿造工艺、第七代传承代表王晓伟；

戴月轩湖笔徽墨有限责任公司董事长、市级无形项目戴月轩湖笔制作技艺第四代传承人陈培新；

北京帮陈餐饮有限责任公司董事长、市级无形项目帮陈卤煮火烧工艺、第四代区级代表性传承人陈秀芳；

北京正兴德茶叶有限公司经理、市级无形项目正兴德清真茉莉花茶制作技艺，第五代区级代表性传承人、高级品评茶大师王会明；

北京市丰泽园酒店行政总厨师长、市级无形项目鲁菜制作技艺的代表传承人、中国菜大师安万国；

郎悦大通餐饮有限公司董事长、区级非遗项鹿胶膏制作技术代表传承人、中国药膳大师、中国烹饪大师宋子刚；

北京二商京华茶叶有限公司副总经理、区级非遗项目北京茉莉花茶拼配技术第六代传承人、国家高级品评茶大师吕贤军；

北京天兴居餐饮有限公司经理、区级非遗项目天兴居炒肝制作技艺第四代传承人郑建华；

北京同和居饭店有限责任公司行政总厨、区级非遗项目同和居鲁菜烹饪技艺第五代传承人、中国菜大师于晓波；

北京稻香村食品有限公司生产部主任、区级非物质文化遗产项目北京式月饼手工技艺的代表传承人、北京稻香村第六代技艺传承人、中式面点大师邢景翠；

北京六必居食品有限公司天源酱园食品厂副经理、区级无形项目天源酱菜制作技术代表传承人、酱菜大师张启增。

北京新闻记者王萍

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