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近日，中科院大连化物所闫景宇副研究员和中国疾病预防控制中心营养所赖研究员在人乳低聚糖高通量绝对定量方法研究方面取得新进展。相关论文发表于《食品化学》。

母乳作为新生儿唯一的天然营养来源，不仅为婴儿提供必需的营养物质，而且对提高其免疫系统、促进其生长发育也有重要作用。人乳低聚糖是存在于人乳中的一种天然低聚糖，在人乳中的含量排名第三。对肠道菌群的建立和调节、免疫系统的改善、婴儿大脑的发育、抵抗病毒感染等都有着不可替代的作用。由于哺乳动物乳汁中寡糖的结构高度复杂，存在组成变化、序列变化和多种连接异构体，且不同物种和人类个体之间寡糖的种类和含量存在较大差异，这些都给寡糖的定性和定量分析带来挑战。

前期研究团队开发了在线预处理-液相色谱-质谱(LC-MS)表征人乳和动物乳中低聚糖的差异，斥力亲水相互作用色谱-质谱(HPLC-MS)表征不同血型母亲母乳中低聚糖的差异。然而，为了进一步了解人乳寡糖对新生儿的有益作用，并充分了解寡糖在大量人群中的表达，迫切需要一种高通量的人乳寡糖绝对定量分析方法，以便开展大规模的队列调查。

在这项工作中，合作团队将超高效亲水相互作用液相色谱与碰撞诱导解离二级质谱相结合，利用前者高效的空间分辨率和后者可靠的结构识别，以及质谱多反应检测的扫描模式，发展了人乳寡糖的高通量绝对定量分析方法。该团队在15分钟内实现了对母乳中23种代表性低聚糖的准确定量分析。应用该方法对251位中国母亲母乳中的低聚糖进行了快速准确的定量分析。同时，对中国四个不同地理区域五个不同种族的251位母亲的分泌状况和Lewis血型表现型进行了测定和分析。发现不同民族间低聚糖的种类和含量有很大差异。

中国科学院大连化学物理研究所供图

相关论文资料：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133750

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